一、优点：

　　1、口感好：多以炖、煮、炒等为主要方式制作食物，较为方便携带，也比较容易掌握;

　　2、营养丰富：含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，较为丰富;

　　3、热量低：主要以低热量饮食为主，如选择的奶昔、水果代替部分主食等;

　　4、容易储存：因为食物在制作的过程中已经经过烹饪，所以相对于生食、冷冻的食物而言，储存时间较长，较易储存;

　　5、可食用性强：由于食物经过烹饪后，会导致部分营养成分流失，如维生素、矿物质等，所以较为适宜生食或胃肠功能较差的人群食用。

　　二、缺点：

　　1、食材加工较为繁杂：由于食材的营养成分相对较少，所以一部分食材无法搭配其他食物一起食用，如米饭等;

　　2、营养元素含量较少：只能作为一种食物供人们食用，若长期只吃一种食物可能会导致机体营养不良。所以应在机体营养均衡的情况下，适当搭配其他食物一起吃，如鸡蛋、肉类、蔬菜、水果等。